|
|
Pittige Vegetarische Linzensoep Met Havermout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 grote ui
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
2 à 3 theelepels sambal oelek
½ theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad)
½ theelepel djinten (gemalen komijnzaad)
½ theelepel munt
1 Maggi groentenbouillonblokje
750 ml kokend water
1 grote trostomaat (circa 250 gram)
2 klontjes rietsuiker
10 eetlepels rode linzen
5 eetlepels fijne havermout
1 klein blikje tomatenpuree
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Maak de ui schoon en snipper fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui hierin een aantal minuten.
Maak de knoflook schoon en pers ze uit en doe in de pan met de sambal oelek, ketoembar, djinten en munt. Bak even mee op laag vuur terwijl je blijft roeren.
Doe het groentenbouillonblokje en het kokende water erbij en roer even door.
Spoel de tomaat af, verwijder de stengelaanzet, snijd de tomaat in stukjes en doe in de pan.
Voeg de rietsuiker, rode linzen, havermout toe en tomatenpuree toe. Breng aan de kook en laat circa 45 minuten op laag vuur doorkoken.
Laat de soep iets afkoeken en maak ze fijn in de blender.
|
|
|